Avis Viniou
Le Château Castelot 2015, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité des terroirs du Libournais, à Bordeaux. Composé principalement de Merlot, ce vin se distingue par son caractère fruité, ses tanins soyeux et ses notes délicates d'épices et de sous-bois. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, produisant des vins d'une grande concentration et d'une belle structure. Dans la région de Saint-Émilion, les sols argilo-calcaires, le climat océanique tempéré et l'héritage viticole millénaire contribuent à façonner des vins complexes et harmonieux. Le Château Castelot, fort de plusieurs siècles de tradition viticole, est reconnu pour son respect des techniques ancestrales et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats riches qui sauront mettre en avant ses arômes complexes. Un magret de canard aux griottes, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un confit d'agneau rôti aux herbes seront des choix parfaits. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs locales, un cassoulet maison ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, offriront une belle harmonie gustative.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. En bouche, appréciez sa structure, son équilibre et sa longueur persistante qui témoignent du savoir-faire du Château Castelot.
