Avis Viniou
Le Château Gravetrenaissance, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux, célèbre pour ses assemblages sophistiqués souvent dominés par le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2011, bien que légèrement difficile en raison d'un climat capricieux, a généré des vins d'une belle finesse avec des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins soyeux. Le terroir du Libournais, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat tempéré, favorise l'expression complexe des cépages. Le domaine Château Gravetrenaissance est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la renommée de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accorder avec une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti. Les notes fruitées et épicées du vin se marient harmonieusement avec un plat de champignons sauvages ou un cassoulet traditionnel. De cuisine régionale, un agneau de Pauillac aux herbes ou une ratatouille peuvent également créer une expérience culinaire riche et équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe pendant environ une heure pour révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, ensuite découvrez ses nuances aromatiques en le sentant, laissant émerger des notes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure élégante et sa finale longue et persistante.
