Avis Viniou
Le Château de Fonbel 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge exceptionnel de Bordeaux, réputé pour son assemblage harmonieux de cépages typiques, souvent mêlant Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot ou Carmenère. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa rondeur, bénéficiant d'un climat favorable alliant chaleur et fraîcheur. Situé dans le Libournais, ce terroir est caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une belle longévité. Le domaine, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour produire des vins alliant complexité et finesse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard rôti ou un bœuf Wellington. Ces plats sublimeront les tanins veloutés et les arômes de fruits rouges mûrs du vin. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté ou un salers, se marieront également à merveille. Pour une touche locale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise souligneront son caractère régional.
La dégustation du Château de Fonbel 2015 s’apprécie à une température de service idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant, afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa bouche ample et soyeuse, marquée par un équilibre subtil entre acidité et tanins fondus.
