Avis Viniou
Le Château Carteau, situé en plein cœur du Libournais, produit cette cuvée Côtes Daugay 2018, un Saint-Émilion Grand Cru exemplaire. Réputée pour ses vins élégants et riches, la région de Bordeaux est célèbre pour ses sols argilo-calcaires favorisant l'expression du Merlot, principal cépage de ce vin, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par une saison de croissance chaude et ensoleillée, a permis de développer des arômes intenses et une belle concentration. Le domaine, avec son histoire d'excellence, bénéficie d'une expertise de vinification traditionnelle respectueuse du terroir, produisant des vins bien structurés et complexes.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à des plats aux saveurs riches et profondes. Un rôti de bœuf aux herbes ou côte de bœuf grillée accentuera son intensité aromatique. Des plats emblématiques du Sud-Ouest comme un magret de canard aux cerises ou une assiette de fromages affinés, telle qu'un Comté vieux, se marieront harmonieusement avec sa structure tannique et ses nuances fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis explorez son bouquet aromatique, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs et une pointe d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fins qui laisseront une belle persistance.
