Avis Viniou
Le Château Larmande, situé dans l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit un vin rouge raffiné, représentatif de son terroir prestigieux. Le millésime 2007 est marqué par une maturité agréable, résultant en un vin fin et bien équilibré. Le vignoble, ancré dans la région renommée du Libournais à Bordeaux, bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré qui favorisent l’expression optimale des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Connu pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, le Château Larmande est un pilier respecté de l'appellation.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru s'accommode parfaitement avec des viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'agneau, de même qu'avec des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un confit de canard. Les saveurs truffées et les nuances épicées du vin se marient bien avec des fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, renforçant l'expérience sensorielle. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un magret de canard.
Pour apprécier pleinement ce 2007, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils. En commençant votre dégustation, observez la robe profonde du vin, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois au nez. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son palais équilibré, révélant des tannins fins et une belle longueur.
