Avis Viniou
Le Carillon d’Angélus 2014 est un vin rouge prestigieux issu du Château Angélus, situé à Saint-Émilion, dans la région viticole emblématique de Bordeaux, en France. Ce vin est un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, apportant une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2014, marquant un retour à un climat plus classique après un été frais et humide, a donné des vins équilibrés avec une fraîcheur et une complexité agréablement prononcées. Saint-Émilion bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Angélus, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son attention aux détails, produit des vins qui captivent les amateurs et les spécialistes du monde entier grâce à leur élégance et leur profondeur.
Pour sublimer ce Carillon d’Angélus 2014, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou un carré d'agneau rôti. Les arômes riches et le corps ample du vin se marieront magnifiquement avec les saveurs intenses de ces plats. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné, comme le Comté ou le Brillat-Savarin, pour une expérience gastronomique des plus harmonieuses. En choisissant des plats originaires de la région bordelaise, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, vous accentuerez encore plus les notes élégantes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Carillon d'Angélus 2014 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe profonde du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez la structure tannique bien équilibrée et la finale longue et soyeuse. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la complexité de ce grand cru.
