Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2014

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, représentatif de l'excellence des vins de Bordeaux. En 2014, la région viticole a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont conduit à une maturation équilibrée des cépages, généralement dominés par le Merlot et le Cabernet Franc dans cette appellation. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une finesse aromatique distincte. Les techniques de vinification incluent généralement un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur. Château Cormeil-Figeac, renommé pour son savoir-faire, associe tradition et modernité, renforçant la réputation prestigieuse de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un tournedos Rossini s'accordent également merveilleusement bien, accentuant les arômes subtils de fruits rouges et d'épices du vin, tout en respectant sa belle structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tannins. Commencez par l'observation de sa robe grenat profond, puis explorez le bouquet aromatique en identifiant les notes de fruits noirs, de cacao et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la longueur en finale, pour une expérience sensorielle complète.