Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, symbole de l'excellence bordelaise. Ce vin rouge, principalement issu du Merlot, bénéficie d'un millésime exceptionnel, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin puissance et finesse, tandis que des techniques de vinification minutieuses assurent une complexité aromatique remarquable. Située au cœur du Libournais, la région de Saint-Émilion se distingue par son climat océanique tempéré et son sol riche en minéraux, deux éléments cruciaux pour la qualité de ses vins. Le Château Pavie Macquin, avec son histoire prestigieuse et sa réputation mondiale, incarne l'art de la viticulture de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui équilibreront son intensité et sa richesse, comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire, créeront également une belle harmonie. Pour une expérience plus régionale, un cassoulet du Sud-Ouest est un choix judicieux, apportant des saveurs rustiques qui complètent le vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de l'oxygéner et d'en adoucir les tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et ses saveurs persistantes qui évoluent en bouche.