Vin Saint-Émilion Grand Cru Les Tours de Belcier - 2012

Avis Viniou

Le vin Les Tours de Belcier 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu des terres prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans votre entrée, les Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par un été chaud et sec, a donné des vins riches en arômes de fruits mûrs et avec une bonne structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion contribue à la finesse et à l'élégance des vins de ce domaine. Les techniques de vinification modernes, combinées à des méthodes traditionnelles, assurent un vin de qualité, capable de vieillir harmonieusement. Le domaine Les Tours de Belcier jouit d'une excellente réputation grâce à ses produits équilibrés et raffinés, enracinés dans un patrimoine viticole historique.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises apporteront une belle harmonie gustative. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, viendront également enrichir l'expérience. Traditionnellement, un confit de canard ou un cassoulet, spécialités du Sud-Ouest, sont des choix idéaux pour créer un accord régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin. Puis, humez les parfums de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, goûtez en prenant le temps de laisser les tanins se fondre sur votre palais, révélant une finale persistante et élégante.