Avis Viniou
Le Château Trapaud 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le célèbre vignoble bordelais. Ce millésime est issu principalement de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire du Libournais confère à ce vin une belle structure, ainsi qu'une complexité aromatique caractéristique. Les techniques de vinification mettent en valeur le fruit et la finesse des tanins, tout en permettant une longue garde. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec une influence géologique de sols variés qui ajoutent de la richesse aux vins. Le Château Trapaud, avec son héritage et sa réputation solides, perpétue la tradition de qualité propre à Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises s'accorderaient à merveille. En termes de spécialités régionales, un confit de canard pourrait également sublimer les saveurs du vin tout en respectant la tradition gastronomique bordelaise. Les fromages affinés, comme le saint-nectaire, peuvent aussi apporter une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez pour déceler les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins fondus qui enveloppent le palais, offrant une finale persistante et harmonieuse.
