Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau Canon - 2018

Avis Viniou

Le Château Canon 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception originaire de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux : Le Libournais. Ce millésime est souvent composé majoritairement de cépages Merlot, accompagnés de Cabernet Franc, valorisés par un terroir calcaire et argileux idéal pour les raisins. Le millésime 2018 est reconnu pour sa puissance et sa richesse aromatique grâce à un été chaud et sec. Le domaine pratique une vinification soignée visant à exprimer la minéralité et la complexité du terroir. Située sur des collines de calcaire, la région jouit d'un climat maritime frais qui tempère la chaleur estivale, apportant équilibre et finesse au vin. Château Canon, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une grande réputation pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour un accord mets-vins parfait, pensez à servir ce Saint-Émilion Grand Cru avec un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux framboises. Les plats à base de truffe ou de champignons, qui soulignent la richesse et la profondeur du vin, sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre à la sarladaise ajouterait une dimension traditionnelle à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Canon 2018, servez-le à une température de 16-18 °C après un temps de carafage d'une à deux heures, permettant ainsi aux arômes de se libérer et d'exhaler toute leur complexité. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, reflet de son terroir prestigieux.