Avis Viniou
Le Chevalier Lescours Saint-Émilion Grand Cru 2020 incarne le raffinement du Libournais, une sous-région emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge luxueux est le résultat d'un assemblage typique de Merlot, dominant avec des touches de Cabernet Franc, qui délivre une complexité aromatique et une texture veloutée. Le millésime 2020 est particulièrement remarquable grâce à ses tannins fins et sa concentration équilibrée, reflet d'un terroir argilo-calcaire riche et d'une technique de vinification rigoureuse. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré-océanique, ses collines pittoresques et ses sols variés qui permettent l'élaboration de vins d'une grande profondeur. Le domaine Chevalier Lescours, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, continue de produire des crus respectant les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui rehausseront sa stature et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini mettront en valeur ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait idéal, évoquant les traditions culinaires du Sud-Ouest de la France tout en complétant le profil harmonieux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service pour favoriser l'aération et ainsi adoucir ses tannins encore jeunes. En observant sa robe pourpre intense, prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique en trois dimensions – fruits mûrs, notes de sous-bois et un soupçon de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante.
