Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Dassault - Magnum - 2004

Avis Viniou

Le Château Dassault 2004, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d'une cuvée Magnum, caractérisé par l'élégance typique des bordeaux de la rive droite. Ce millésime révèle une composition majoritairement à base de merlot, complétée par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le terroir exceptionnel du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat tempéré propice à la lente maturation des raisins, infusent au vin des nuances de fruits rouges, de sous-bois, et une structure tannique soyeuse. Le Château Dassault, fondé dans les années 1950 par Marcel Dassault, s'est forgé une solide réputation par son innovation et son souci constant de qualité, assurant ainsi des vins raffinés et complexes.

Pour un accord mets-vin optimal, associez ce Saint-Émilion Grand Cru à des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard à la sauce aux figues. Les arômes de fruits noirs et la belle structure tannique du vin équilibreront à merveille les saveurs riches et les textures tendres. Un plateau de fromages affinés, comme un brie aux truffes ou un Saint-Nectaire, offrira également une expérience gustative mémorable. En intégrant la cuisine locale, un canard aux cèpes sublimera les notes terreuses et complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de respirer et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse. Ce process vous permettra d'apprécier toute la finesse et la richesse de ce grand cru.