Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard - 2011

Avis Viniou

Le Château Soutard 2011, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge élégant qui illustre parfaitement le potentiel de son terroir. Bien que le blend exact ne soit pas spécifié, il est typique pour ces vins de s'appuyer sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, pour offrir un équilibre harmonieux entre force et finesse. Le millésime 2011, bien que marqué par un climat capricieux, a permis de produire des vins de grande qualité grâce à la richesse du sol argilo-calcaire si caractéristique de Saint-Émilion. Le Château Soutard bénéficie d'une histoire prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, avec une réputation solide pour l'usage de méthodes de vinification traditionnelle combinée avec des innovations modernes.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats aux saveurs riches et savoureuses. Un filet de bœuf rôti aux herbes aromatiques ou un magret de canard aux figues mettra en valeur sa structure élégante et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Pour un accord régional, un confit de canard accompagne de façon exquise les tanins souples et les notes de sous-bois typiques de cet assemblage bordelais.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. En le dégustant, observez d’abord sa robe rubis profonde, puis inspirez ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois avant de le goûter lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.