Vins Saint-Émilion Grand Cru Château des Combes - Vieux - 2003

Avis Viniou

Le Château des Combes, situé à Saint-Émilion Grand Cru dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, produit des vins rouges d'exception avec sa cuvée Vieux 2003. Ce millésime, caractérisé par des chaleurs estivales intenses, a favorisé une concentration des arômes et des tanins. Le Libournais, connu pour ses sols argileux et calcaires, offre une profondeur et une structuration naturelles aux vins, accentuées par des techniques de vinification centenaires. Le terroir unique de Saint-Émilion, combiné à une histoire riche de viticulture, confère à ce château une réputation d'excellence, réputée pour sa capacité à produire des vins élégants et complexes.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, qui rehausse la complexité et les tanins du vin. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes compléteront parfaitement ses notes terreuses et épicées. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise serait un choix harmonieux, mettant en valeur les nuances savoureuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures pour permettre aux saveurs de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense rouge rubis, humez ses bouquets complexes de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa richesse et sa longueur en bouche.