Avis Viniou
Le Château Chevalier Lescours 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru, un joyau de la région viticole de Bordeaux, spécifiquement du Libournais. Situé sur la rive droite de la Dordogne, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est un exemple de l'élégance et de la complexité typiques de cette appellation. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une structure tannique soyeuse et une profondeur aromatique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles soulignent sa richesse. Le climat océanique modéré de Bordeaux favorise une maturation équilibrée des raisins, contribuant à l'harmonie entre fraîcheur et intensité. Historique, le domaine du Château Chevalier Lescours est réputé pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité.
Pour magnifier les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices du vin se marieront harmonieusement avec des plats à base de champignons ou de gibiers. Un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un comté vieilli, renforcera également ses nuances complexes. En respectant l'origine régionale du vin, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seront particulièrement adaptés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets pourpres, avant de sentir ses arômes de prune, de cerise noire et de cèdre délicat. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins fondus et sa finale persistante. Chaque étape révélera la complexité et l'élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru.
