Avis Viniou
Le Château Moulin du Cadet, situé à Saint-Émilion Grand Cru, produit un remarquable vin rouge de l’année 2010, une année considérée comme un excellent millésime pour Bordeaux. Cette région, au cœur du Libournais, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, parfaits pour la culture du Merlot, souvent majoritaire dans les assemblages de cette appellation. Le Saint-Émilion Grand Cru bénéficie de techniques de vinification méticuleuses, aboutissant à des vins élégants, riches en arômes de fruits noirs, et offrant une belle structure tannique. Le Château Moulin du Cadet est reconnu pour son engagement envers la qualité et son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, renforçant la réputation de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2010, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges qui sublimeront ses arômes fruités et ses tannins soyeux. En privilégiant des mets de la région, un confit de canard servi avec des pommes sarladaises sera un accord parfait. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert d’Isigny révélera également de belles harmonies avec ce vin.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses aromes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre entre acidité et structure tannique, et sa longue finale persistante.
