Avis Viniou
Le Château Ripeau produit un Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, une région renommée pour ses vins rouges d'exception. Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sableux, favorisant la production de vins riches et complexes. Bien que non millésimé, ce vin rouge méticuleusement assemblé reflète l'expression du terroir avec des cépages prédominants comme le Merlot et le Cabernet Franc, typiques de la région. L'histoire du Château Ripeau remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation de producteur de vins raffinés. Le climat océanique de la région permet un bon équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins, offrant des vins à la fois structurés et élégants.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs terreuses et le moelleux de la viande s'harmoniseront avec les tanins du vin. Également, des fromages à pâte pressée cuite tels que le Cantal rehausseront ses arômes. Pour une touche locale, servez une entrecôte à la bordelaise, un plat traditionnel qui met en valeur la richesse de cette belle appellation.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis faites-le tournoyer pour évaluer la viscosité. Au nez, détectez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de savourer sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.
