Avis Viniou
Avis de l’œnologue
Situé dans l'illustre région de Bordeaux, précisément dans le Libournais, le Saint-Émilion grand cru Artevino 2021 est un vin rouge d'une grande sophistication. Ce millésime, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, témoigne de l'expertise viticole du domaine. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une récolte manuelle minutieuse, permettent d'exprimer la quintessence du terroir. Ce vin, bien que n'indiquant pas son assemblage, est probablement composé des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc, réputés pour leurs arômes intenses de fruits rouges, de fleurs et de subtiles notes épicées. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré par l'influence de la Dordogne, offrant une maturation optimale des raisins. Le domaine Artevino, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, contribue à la prestigieuse renommée des grands vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion grand cru, envisagez des accords mets-vins raffinés. De la viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, rehaussera parfaitement les tanins souples et fruités du vin. Les plats à base de canard, notamment le magret aux fruits rouges ou une confiture de figues, créeront une harmonie gustative exquise. Pour un accord plus local, optez pour un gigot d'agneau de Pauillac ou un fromage affiné, tel qu'un Cantal Vieux, qui mettront en valeur les riches arômes et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion grand cru à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui révèle souvent une couleur rubis profonde et brillante. En seconde étape, humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits rouges, de réglisse et de notes boisées. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en laissant le vin envahir votre palais pour découvrir son équilibre parfait entre acidité, structure tannique et longueur en bouche. Un passage en carafe avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'en révéler toute la richesse aromatique.
