Avis Viniou
Le Château Simard 2009, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception. Ce millésime bénéficie d’un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Franc, cultivés sur un terroir argilo-calcaire typique de la région, offrant des vins riches et élégants. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées avec des approches modernes, permettent de révéler une structure tannique raffinée et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices douces. La région du Libournais en Bordeaux, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte une maturité optimale à ce vin. Château Simard, avec son histoire séculaire, a su préserver son héritage tout en s’adaptant aux attentes des amateurs de grands crus.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des mets raffinés tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. La richesse et la profondeur de ce vin se marieront également à merveille avec une pièce de bœuf maturée ou une ratatouille aux légumes confits. Pour une touche régionale, un plateau de fromages aquitains, avec des variétés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, apportera une alliance gourmande et authentique.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures laissera le vin s'exprimer pleinement, permettant à ses arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis découvrez ses arômes intenses au nez, avant de savourer une bouche ample et harmonieuse. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète et enrichissante.
