Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Pelletan - Vieux - 2014

Avis Viniou

Le Château Pelletan produit cette Cuvée Vieux 2014, un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu du prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de Merlot, avec des notes de Cabernet Franc, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère pointe d'épices. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le terroir unique de Saint-Émilion, avec son climat modérément océanique, favorise la maturation idéale des raisins. Le domaine, reconnu pour ses pratiques traditionnelles, perpétue une histoire riche en savoir-faire viticole, propulsant ainsi ce cru parmi les références de la région.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets savoureux tels qu'un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes ou une pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, mettront en valeur son harmonie gustative, tout en accentuant ses arômes profonds et généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre une oxygénation qui révélera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et limpide, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et sentez la touche boisée. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins fondus et la longueur en fin de bouche.