Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2020

Avis Viniou

Le Château Fombrauge, en Saint-Émilion Grand Cru, propose un millésime 2020 qui incarne le raffinement des vins rouges de Bordeaux. Situé dans la prestigieuse région du Libournais, ce vin bénéficie d'un assemblage typique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables, tandis que des techniques de vinification soignées révèlent des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré avec des influences océaniques, favorisant des vins élégants et équilibrés. Le Château Fombrauge, avec son histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire traditionnel.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, associez-le à une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges, ou un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Comté. Ces plats souligneront les arômes de fruits et les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais ou un foie gras poêlé se mariera avec grâce à cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis du vin avant de découvrir ses arômes en le faisant tourner dans le verre. Au nez, détectez les notes de fruits rouges, de cuir et de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée, l'équilibre entre acidité et tanins, et sa longue finale persistante.