Avis Viniou
Le Château Cap de Mourlin, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru en 2015, offre un rouge somptueux issu de la région viticole renommée du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, reconnu pour sa richesse et son équilibre, bénéficie du terroir argilo-calcaire emblématique de Saint-Émilion qui favorise l'expression intense du Merlot, souvent prédominant dans cette région. La vinification soignée et le savoir-faire séculaire du domaine, propriété historique au cœur du Libournais, soulignent des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices, typiques de cette zone géographiquement protégée par un climat tempéré et des sols propices à la viticulture d'excellence.
Pour sublimer les arômes opulents de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs de gibiers à plumes accompagnées de champignons sauvages ou encore un fromage affiné à pâte dure comme le Comté, offrent une alliance harmonieuse. Optez également pour des spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise, qui rappellent les racines culturelles du vin et magnifient ses nuances.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes complexes. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin d'ouvrir pleinement son bouquet. Commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez les arômes pour identifier les nuances fruitées et épicées. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre tannins moelleux et acidité fraîche. Savourez chaque étape pour tirer pleinement parti de ce vin élaboré avec soin.
