Vin Saint-Émilion Grand Cru Château de Ferrand - 1995

Avis Viniou

Le Château de Ferrand 1995 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 est réputé pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire typique qui confère complexité et profondeur. La région de Bordeaux est célèbre pour ses sols variés et son climat océanique modéré, idéal pour la viticulture. Le Château de Ferrand, avec une riche histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer les arômes veloutés et les saveurs mûres de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à des plats sophistiqués comme un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, pourrait également offrir un bel accord. Les spécialités régionales telles que l'entrecôte bordelaise ou un civet de lièvre mettraient aussi en valeur la richesse et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une à deux heures pour aider à aérer ses arômes complexes. Avant de le déguster, observez sa couleur rubis profond avec ses reflets tuilés typiques d'un vin mature. Humez ensuite les arômes évolués de fruits rouges confits, de cuir et d'épices douces. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche, révélant une longueur remarquable.