Avis Viniou
Le Clos des Moines 2018 est un remarquable Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de Bordeaux, au cœur de la sous-région du Libournais. Ce vin rouge, bien qu'aucune mention de cépage ne soit attribuée, est probablement dominé par le merlot, avec une possible touche de cabernet franc, caractéristiques communes de l'appellation. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturation idéale des raisins, offrant ainsi un vin élégant et complexe. Les terroirs argilo-calcaires de Saint-Émilion, combinés à un savoir-faire viticole d'excellence, se traduisent par des vins riches en arômes de fruits mûrs et de subtiles notes épicées. Le Clos des Moines possède une histoire ancrée dans la tradition, réputé pour produire des vins d'une finesse remarquable.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti s'accorderont merveilleusement bien avec ses tanins soyeux et son corps généreux. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard ou un cassoulet, qui dialogueront en parfaite harmonie avec les saveurs du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, constitueront également un mariage délicieux.
Pour apprécier pleinement ce Clos des Moines 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes délicats et fruités avant de savourer chaque gorgée en laissant vos papilles explorer sa structure équilibrée et ses tanins fondus.
