Avis Viniou
Le Clos des Moines 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de Bordeaux, notamment de la sous-région du Libournais. Ce grand cru est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Merlot, complété parfois par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales, produisant des vins riches et équilibrés. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et la profondeur de ses vins. Le Clos des Moines est connu pour allier tradition et techniques modernes, affichant un savoir-faire qui garantit la qualité de ses vins ancrée dans l'histoire viticole de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Ces mets savourés soulignent les tanins et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés, comme un comté bien mature ou un brie aux truffes, créent aussi un accord harmonieux. Les plats régionaux tels que le canard à la bordelaise peuvent magnifiquement compléter ce vin, en accentuant ses notes épicées et terreuses.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures avant dégustation permet aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longue finale.
