Avis Viniou
Le Château Cheval Brun 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux qui incarne l'excellence de l'appellation grâce à son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorisant des vins riches et structurés. Cette cuvée particulièrement élégante met à l’honneur le Merlot majoritaire, soutenu par des touches de Cabernet Franc, qui confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, de truffe et une subtile minéralité. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux et pleins. Situé dans le Libournais, le Château Cheval Brun jouit d’un climat océanique doux, et sa renommée repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui en fait un acteur respecté de la région.
Pour accompagner ce délicieux Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer ses qualités. Un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises rehausseront la complexité du vin. Les champignons, comme une poêlée de cèpes ou une truffe noire du Périgord, complètent à merveille les arômes terreux et épicés. Pour un mariage régional, un cassoulet traditionnel apportera une onctuosité qui s’accorde parfaitement avec les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis prenez le temps de savourer en bouche son équilibre et sa persistance, révélant toute la richesse de son terroir.
