Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 1998

Avis Viniou

Le Château Fonroque, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, est une véritable perle de Bordeaux. Le millésime 1998 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa maturité. Typiquement composé de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin rouge révèle une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes de fruits noirs, de truffe et une touche d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et le savoir-faire du domaine, reconnu pour sa conversion en viticulture biologique, accentuent sa finesse et sa structure. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des conditions idéales pour des vins d'une grande élégance et profondeur. Fondé au XVIIIe siècle, le Château Fonroque jouit d'une belle histoire et d'une solide réputation, étant l'un des pionniers en agriculture biologique dans la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1998, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats riches en saveurs, comme un cassoulet ou un confit de canard, s'harmoniseront également parfaitement avec les tanins souples et les arômes évolués du vin. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac aux herbes de Provence serait une excellente option, exaltant les nuances terreuses et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Humez ensuite le verre pour percevoir les subtilités de son bouquet, mêlant fruits mûrs et tertiaires. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa longueur remarquable. Ce Saint-Émilion Grand Cru sera un véritable plaisir à chaque gorgée.