Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Ferrand - 1995

Avis Viniou

Le Château de Ferrand 1995 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime est connu pour sa complexité et sa structure équilibrée, principalement composé de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles rehaussent son élégance et son potentiel de garde. Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, qui contribuent à la profondeur et la richesse des vins. Le Château de Ferrand, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une longue histoire de productions viticoles de qualité, renforçant sa réputation dans le monde entier.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1995, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les notes terreuses et fruitées du vin complètent merveilleusement bien un ragoût de cèpes ou des plats à base de truffes, accentuant les saveurs umami. Des fromages affinés de caractère, tels qu'un Cantal ou un Comté, créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Les mets traditionnels de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront également d'excellents choix pour savourer pleinement ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Château de Ferrand 1995, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de deux heures permet au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. À la dégustation, observez sa robe rouge grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure tannique élégante, son équilibre et sa longue finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement, en prenant le temps de découvrir ses multiples nuances.