Vin Saint-Émilion Grand Cru Vieux Chateau L'Abbaye - Cuvée Philippine - 2018

Avis Viniou

Le Vieux Chateau L'Abbaye, Saint-Émilion Grand Cru 2018, est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, apportant une rondeur fruitée et une structure élégante. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une richesse aromatique et une profondeur exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Vieux Chateau L'Abbaye est réputé pour son attention au détail dans les techniques de vinification, utilisant des méthodes traditionnelles pour magnifier son histoire riche et sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, nous recommandons des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Optez pour un filet de boeuf en croûte ou une viande de gibier telle que le chevreuil aux airelles. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux truffes, créent également une parfaite harmonie avec la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche locale, un confit de canard ou un magret servi avec des cèpes serait un mariage exquis, mettant en valeur le caractère généreux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Vieux Chateau L'Abbaye à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures afin de permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, avant de passer au nez pour identifier ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez en appréciant sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui évoluent vers une finale longue et équilibrée.