Avis Viniou
Le Château Champion 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'une grande élégance, typique de la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce millésime se caractérise par sa complexité et sa profondeur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à l'équilibre du vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles renforcent son caractère velouté. Le climat tempéré de la région, combiné à une culture viticole millénaire, influence le style raffiné du vin. C'est au cœur d'un domaine familial au riche patrimoine, le Château Champion, que ce vin est né, célébrant une tradition et un savoir-faire d'excellence.
Pour sublimer le Château Champion 2015, envisagez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, les carrés d'agneau rôtis ou le magret de canard seront des compagnons idéaux. Les arômes foncés et l'acidité équilibrée complètent aussi bien les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes. Pour une approche plus régionale, accompagnez ce vin de canelés salés au foie gras, une spécialité bordelaise qui fera écho à la profondeur du cru.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis profonde, puis humez ses parfums complexes, dominés par les fruits rouges et des nuances boisées. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche où il révèle sa structure soyeuse et ses tannins élégants.
