Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2012 du Château Porte du Roy est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, le Libournais. Généralement composé d'un assemblage dominé par le Merlot, ce vin révèle une complexité et une profondeur caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion. Le millésime 2012, bien que marqué par des conditions climatiques variables, a bénéficié d'une belle fin de saison, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire-argileux, typique de la région, contribue à la richesse et à l'élégance du vin. Le Château Porte du Roy, avec son histoire et sa réputation établie, se distingue par une vinification attentive qui valorise le potentiel de chaque millésime.
Pour profiter pleinement de ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie affiné ou un camembert, sublimeront aussi ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un canelé bordelais en dessert s'harmonisera à merveille avec les notes subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tannins soyeux qui s'étirent en une finale persistante et harmonieuse.
