Vin Saint-Émilion Grand Cru Angélus - Carillon - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient d’un terroir prestigieux : Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Le Carillon d'Angélus 2019 est un assemblage principalement dominé par des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2019 est particulièrement remarqué pour ses conditions météorologiques exceptionnelles, offrant des vins d'une grande richesse et élégance. Le vignoble d'Angélus, avec son savoir-faire ancestral, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure et une profondeur remarquables. La particularité climatique de la région, avec son climat océanique tempéré, associé à des sols variés, joue un rôle clé dans la complexité aromatique du vin. Le Domaine Angélus est reconnu pour son histoire riche, remontant à des siècles, et se distingue par une excellence constante qui a solidifié sa réputation à l’échelle internationale.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets savoureux tels que le filet de bœuf rôti, l'agneau grillé ou encore un magret de canard aux épices. Les plats aux truffes et aux champignons, de même que les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Pour explorer des accords régionaux, envisagez un cassoulet bordelais, qui saura magnifier la rondeur et la profondeur du Carillon d'Angélus.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe pourpre intense, humez ses arômes délicats de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez la rondeur en bouche, équilibrée par des tanins fins. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la qualité et la finesse de ce cru exceptionnel.