Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 1999 du Château Tour du Sème est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de Bordeaux, située dans le sous-région viticole du Libournais. Ce millésime, un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, est connu pour ses arômes évolués de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, révélant le caractère généreux et complexe du terroir de la zone. Le climat océanique tempéré avec des étés chauds et des sols argilo-calcaires confèrent à ce vin sa puissance et sa texture soyeuse. Le Château Tour du Sème, avec son histoire riche et sa réputation d’élégance et de tradition, offre des vins respectant les techniques de vinification traditionnelles, reflétant l’art et le patrimoine de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, du gibier en sauce ou une pièce de bœuf à la bordelaise créeront une symbiose parfaite avec ses tanins souples et ses notes fruitées. Les plats régionaux comme le foie gras et le confit de canard magnifieront également la complexité du vin, tandis que les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le vieux gouda, feront ressortir sa personnalité.
Pour une dégustation optimale de ce cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat intense, puis humez pour apprécier ses arômes évolués. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, notant la structure tannique bien intégrée et la longueur en bouche typique d’un grand Bordeaux.
