Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Caplagnotte-Bellevue - 2006

Avis Viniou

Le Château Caplagnotte-Bellevue 2006 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, une sous-région incontournable de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 est reconnu pour sa complexité et sa structure, offrant une palette de saveurs richement texturées. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, et le microclimat, influencé par la Dordogne, confèrent aux vins une profondeur et une élégance typiques des grands crus de cette région. Le Château Caplagnotte-Bellevue, bien qu'il ne soit pas classé, s'enorgueillit d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour un mariage parfait avec ce Saint-Émilion Grand Cru 2006, optez pour un magret de canard aux figues, dont la richesse de la viande sublimera les tanins soyeux du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence saura également mettre en exergue ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, un plat de cèpes bordelais, sauté à l'ail et au persil, complétera superbement le profil aromatique complexe de ce cru, appréciant particulièrement la terreuse du champignon.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Carafez-le environ deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rouge profond aux reflets grenat, prenez le temps de découvrir son bouquet délicat, marqué par des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. La mise en bouche révélera un équilibre harmonieux entre tanins fondus et acidité vivifiante, élevant l'expérience de dégustation à un niveau noble et élégant.