Avis Viniou
Le Relais de la Dominique 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne la finesse et la complexité des grands crus, élaboré principalement à partir de Merlot, avec un éventuel assemblage de Cabernet Franc. Le millésime 2018, particulièrement favorable, offre une concentration de saveurs et un équilibre séduisant grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion enrichit ce vin de profondeur et d'élégance. La région, célèbre pour ses microclimats modérés et son sol diversifié, influence un style de vin riche en arômes fruités et en structure. Le Relais de la Dominique, domaine respecté, est connu pour sa rigueur et son expertise, contribuant à la renommée mondiale de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes tels qu'une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes, ou un magret de canard sauce aux morilles. Les saveurs complexes du vin se marieront également parfaitement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un cassoulet ou d'un filet de bœuf sauce Bordelaise, qui sauront mettre en valeur ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées.
Lors de la dégustation, servez le Relais de la Dominique à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour que le vin puisse pleinement libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, puis plongez dans son bouquet aromatique alliant fruits noirs, épices douces, et une subtile note boisée. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, tout en appréciant la longue et élégante finale. Ces étapes permettront de ressentir pleinement la richesse et l'harmonie de ce merveilleux Saint-Émilion Grand Cru.
