Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Balestard La Tonnelle - 1975

Avis Viniou

Le Château Balestard La Tonnelle 1975, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, provient d'une région prestigieuse de Bordeaux, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Bien que le blend ne soit pas spécifié ici, les vins de Saint-Émilion sont généralement à base de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1975 est réputé pour ses tanins marqués et une bonne structure, offrant une belle capacité de vieillissement. Le terroir argilo-calcaire du Libournais, conjugué au climat océanique tempéré, contribue à la complexité et à l'élégance des vins. Le Château Balestard La Tonnelle, avec ses racines historiques solides, jouit d'une réputation d'excellence en combinant tradition et savoir-faire dans ses procédés de vinification.

Pour accompagner ce prestigieux Saint-Émilion, optez pour des plats comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes. Des mets plus régionaux tels que le cassoulet ou le confit de canard s'harmonisent également avec les saveurs évoluées de ce vin. Les notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices du vin trouveront écho dans la richesse de ces plats, créant une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ deux heures pour libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, observez la robe tuilée, typique des vieux millésimes, et profitez des arômes qui se dégagent à l’olfaction : fruits secs, sous-bois et épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre les tanins fondus et une finale persistante, caractéristiques d’un Saint-Émilion mature.