Vins Saint-Émilion Grand Cru Royal - 1988

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 1988 du Château Royal est un vin rouge d'exception issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure robuste et son potentiel de garde, grâce à un climat idéal avec des étés chauds et secs. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion confère à ce vin des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le Château Royal, bien que discret, bénéficie d'une histoire riche et d'un savoir-faire traditionnel, garantissant l'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le avec des plats classiques : un bœuf Wellington, un canard rôti aux cèpes ou une daube de sanglier aux herbes. Les saveurs riches et complexes du vin s'accorderont parfaitement avec des plats robustes, permettant de révéler ses arômes profonds et sa texture veloutée. Envisagez également des accords régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard au pruneau, qui renforceront l'harmonie entre les mets et le vin tout en mettant en valeur les spécificités locales.

Pour apprécier pleinement ce vin mature, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour aérer le vin et développer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde aux reflets tuilés, signe de son évolution. Humez pour découvrir un bouquet de fruits noirs, de cuir et de notes boisées délicates. Enfin, savourez chaque gorgée en notant la richesse, l'équilibre et la longueur en bouche, témoins de son excellence et de son terroir.