Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru du Château Hautes Graves 2015 est un vin rouge prestigieux de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, exceptionnel par sa maturité et sa complexité aromatique, est typiquement dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, souvent complété par le Cabernet Franc pour ajouter structure et élégance. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une belle minéralité et une capacité exceptionnelle de vieillissement. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec des étés chauds et des automnes frais. Le Château Hautes Graves, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, respecte des techniques de vinification traditionnelles, assurant l’expression pure du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, vous pourriez envisager de servir ce Saint-Émilion Grand Cru avec une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui complimentera ses tanins soyeux et ses arômes fruités intenses. Des mets régionaux tels qu'un magret de canard aux épices se marieraient également magnifiquement, accentuant le caractère riche et velouté du vin. Pour les amateurs de fromages, un choix audacieux tel qu'un brie truffé révélera la profondeur de ses saveurs.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 °C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ 1 à 2 heures pour s'ouvrir pleinement et dévoiler ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices subtiles. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances de fruits noirs, de cuir et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa belle longueur et sa finale harmonieuse.
