Avis Viniou
Le Château Morillon 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, à Bordeaux, France. Ce millésime concentre l'essence du terroir bordelais, combinant la minéralité des sols argilo-calcaires et l'influence océanique du climat. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, on peut s'attendre à une dominance de Merlot, classique de la région, accompagné de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices subtiles. Les techniques de vinification mettent en avant un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour affiner sa structure et ses tanins. Le Château Morillon jouit d'une réputation solide, alliant tradition et modernité pour produire des vins élégants et équilibrés, inscrivant son histoire au patrimoine viticole de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de sept heures. Les champignons sauvages et les truffes noires, emblématiques de la gastronomie française, constituent également de merveilleux compagnons. En respectant les traditions locales, un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Cantal et le Comté, mettra en valeur la richesse aromatique de ce vin. Ces alliances culinaires accentueront les notes de fruits noirs et d'épices, tout en offrant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer avec élégance. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, indicatrice de sa concentration. Humez le verre pour capturer les nuances de fruits mûrs, d'épices et de bois précieux. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque souple, une structure tannique raffinée et une finale persistante. Assurez-vous de prendre le temps d'apprécier chaque étape afin de vivre pleinement l'expérience sensorielle que le Château Morillon 2017 a à offrir.
