Avis Viniou
Le Château Moulin Bellegrave 2019 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est principalement composé de Merlot, un cépage qui apporte une texture veloutée et des arômes de fruits rouges mûrs, parfois complétés par des notes de chêne et d'épices selon les techniques d'élevage en barrique. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré par l'influence de la rivière Dordogne, favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin une élégance et une complexité caractéristiques. Le Château Moulin Bellegrave, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation dans la vinification, contribuant à sa réputation de producteur de vins raffinés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2019, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti aux cerises ou un rôti de bœuf aux herbes. Les arômes fruités et terreux du vin trouvent également une harmonie délicieuse avec des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats traditionnels du Sud-Ouest de la France, telle la lamproie à la bordelaise, se marieraient également à merveille avec ce vin, accentuant et complémentant les notes subtiles de fruits noirs et de sous-bois du cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les parfums intenses de fruits rouges, de vanille et de sous-bois, avant de goûter pour découvrir la complexité et la longueur en bouche, signature d’un grand cru de Bordeaux.
