Avis Viniou
Le Château de Ferrand, situé dans l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, produit cette cuvée Le Différent 2016, un rouge élégant typique de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, développées grâce à la combinaison de cépages bordelais traditionnels, principalement le Merlot, sur des sols argilo-calcaires offrant une minéralité unique. Le climat océanique de la région, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, apporte une maturation optimale des raisins. Le Château de Ferrand, avec son histoire remontant au 17? siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un magret de canard aux figues ou des côtelettes d'agneau grillées pour souligner ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, comme un brie truffé, feront également ressortir sa rondeur. Les plats locaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise se marieront particulièrement bien avec ses nuances typiquement bordelaises.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez les arômes de mûre et de sous-bois avant de goûter, en découvrant sa structure harmonieuse et ses tanins équilibrés. Les saveurs se déploieront, révélant un bel équilibre entre puissance et finesse.
