Avis Viniou
Le Château Larmande 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, en Bordeaux. Réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et élégants, ce millésime est principalement constitué de Merlot, offrant rondeur et fruité, avec probablement des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour la structure et les arômes subtils. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et un long vieillissement en barriques de chêne ajoutent des notes boisées et épicées. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré et océanique, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Larmande, l'un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence grâce à un savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez un magret de canard aux cerises, dont l'acidité et le fruité s'accorderont harmonieusement avec le vin. Des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée aux cèpes révèleront également les tanins souples et les arômes complexes du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté bien vieilli, seront des partenaires idéaux pour sublimer les nuances de ce grand cru. Pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary accentuera ses saveurs robustes et équilibrées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir entre 16 et 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de se développer. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe grenat profond aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Le nez dévoilera ensuite des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et des notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fruité et minéralité, qui témoignent de l'élégance d'un grand cru bien conservé.
