Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 1999

Avis Viniou

Le Château Haut-Sarpe 1999, provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région de Bordeaux. Ce millésime est marqué par une belle maturité qui met en valeur la richesse et l'élégance des tanins. Le terroir de Saint-Émilion, combinant des sols argilo-calcaires et un climat tempéré par l'influence de la Dordogne, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère et de longévité. Le Libournais, avec son patrimoine viticole classé à l'UNESCO, est réputé pour sa tradition viticole ancestrale. Le Château Haut-Sarpe jouit d'une histoire prestigieuse, s'imposant comme une propriété emblématique grâce à son savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des mets qui sauront sublimer ses notes complexes. Une belle entrecôte grillée ou un magret de canard rôti s'harmoniseront à merveille avec sa structure tannique. En matière de cuisine régionale, un confit de canard ou un rôti de bœuf bordelais accentueront ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie de Meaux, constituent aussi un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1999, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe rubis profonde et les reflets tuilés. Ensuite, humez le bouquet qui révélera des notes de fruits noirs, de sous-bois et des touches de cuir. Enfin, goûtez délicatement en savourant sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.