Avis Viniou
Château L'Angélus 1979 est un Saint-Émilion Grand Cru exceptionnel, issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est une véritable représentation du savoir-faire bordelais avec une dominance de merlot, ce cépage riche et expressif. Le millésime 1979, marqué par une climatologie capricieuse, a donné naissance à des vins élégants et soyeux. La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire de Château L'Angélus, un domaine emblématique de Bordeaux, est marquée par une tradition viticole d’excellence constante, consolidée par son statut de Premier Grand Cru Classé A.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins qui subliment le mariage des saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, révèleront parfaitement la structure et la richesse aromatique du vin. Des plats de la région, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, feront également sensation. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, offrent un bel équilibre avec le caractère évolué du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Château L'Angélus 1979 à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 2 heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets magenta, puis découvrez son bouquet complexe d’arômes tertiaires tels que sous-bois, cuir et truffe. En bouche, savourez sa belle structure tannique et sa finale persistante, témoignage de son terroir unique.
