Avis Viniou
Le Château Clos Saint Emilion Philippe 2019 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette région est renommée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, grâce à une saison de croissance équilibrée qui a offert des raisins concentrés en arômes. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols variés, allant des sables aux calcaires, offre une complexité inégalée. Les techniques de vinification traditionnelle et le savoir-faire ancestral de la région assurent des vins élégants et structurés. Le Château Clos Saint Emilion Philippe, bien qu'il fasse partie des domaines moins connus, bénéficie de la réputation intemporelle de Saint-Émilion, une région vénérée pour ses vins mêlant harmonieusement puissance et finesse.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru avec des plats de viande rouge, tels qu'un rôti d'agneau aux herbes ou un filet de boeuf en sauce. Les champignons, notamment les cèpes ou les truffes, rehausseront parfaitement les notes terreuses du vin. Des fromages affinés comme un Comté vieille réserve ou un Brie de Meaux s'accompliront également en belle harmonie. Pour un accord local, envisagez un canard aux cerises, une recette qui complète la richesse et les tanins doux de ce grand cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures permettrait aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, admirez sa robe profonde et brillante, annonceuse de concentration. Au nez, profitez des arômes envoûtants typiques de fruits noirs, d'épices douces et d'une subtile touche de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins soyeux qui promettent une belle persistance aromatique. Prenez le temps de l'apprécier, chaque gorgée révélant la richesse de son terroir et l'élégance du millésime.
