Vin Saint-Émilion Grand Cru Pavie Decesse - 2016

Avis Viniou

Le Pavie Decesse 2016, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception en plein cœur de la région viticole du Libournais, Bordeaux. Souvent produit à partir de cépages majoritairement Merlot, parfois avec une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2016 est réputé pour sa richesse et son équilibre parfait résultant d'une année climatiquement favorable, mêlant chaleur intense et pluies bienvenues. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Pavie Decesse procure à ce vin une profondeur et une minéralité remarquables. Le domaine, reconnu pour ses pratiques viticoles exigeantes et son attention au détail, bénéficie d'une histoire riche qui contribue à sa renommée mondiale.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins classiques avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un carré d'agneau persillé. Les saveurs riches et la structure tannique du vin se marient superbement avec des viandes rouges finement grillées ou un confit de canard. Pour une touche régionale, servez-le avec un boeuf bordelaise aux cèpes, accentuant les notes terreuses et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pavie Decesse 2016 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permet d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et dense, humez ses arômes intenses de fruits noirs, puis savourez-en les saveurs de prune confite, d'épices douces et de notes de cacao en bouche. Sa persistance et son velouté sublimeront chaque gorgée.