Avis Viniou
Le Haut Gravet Saint-Émilion Grand Cru 2021 est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin riche et élégant met en valeur le terroir unique de Saint-Émilion grâce à un assemblage généralement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, promet un vin d'une belle fraîcheur et d'une structure équilibrée. La région de Saint-Émilion est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. Le domaine Haut Gravet, avec son histoire empreinte de tradition et d'excellence, s'est forgé une solide réputation pour la production de vins raffinés et expressifs.
Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard ou un plat de bœuf en sauce se marieraient admirablement avec ce vin. Pour des accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard pourraient également offrir une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation du Haut Gravet 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe profonde et intense avant de plonger dans son bouquet aromatique qui mêle fruits rouges mûrs et notes épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.
