Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 1981

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, propose un 1981 exceptionnel. Issu principalement de cépages Merlot, ce vin rouge traduit le caractère typique de son terroir, mêlant élégance et finesse. Le millésime 1981, marqué par un climat tempéré, a permis une belle maturation des raisins, offrant des tanins souples et une complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une profondeur remarquable. En plus d'être une région renommée pour sa production de vin rouge de qualité, Saint-Émilion est imprégnée d'une riche histoire viticole qui se reflète dans chaque bouteille. Le Château Cormeil-Figeac, avec son héritage et son savoir-faire, s'inscrit parfaitement dans cette tradition d'excellence.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, qui sublimeront ses arômes terreux et fruités. Les fromages affinés, comme un brie truffé, accentueront également ses nuances subtiles. Une autre délicieuse option serait un plat régional comme un confit de canard, qui s'harmoniserait magnifiquement avec la structure et la souplesse de ce vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, fréquente pour un vin de son âge. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fondus, signe d'une belle évolution. Un plaisir à savourer lentement pour en découvrir toutes les nuances.