Avis Viniou
Le Château de Rol 2016 est un élégant Saint-Émilion Grand Cru de la région du Libournais, célèbre pour ses vins rouges raffinés. La région est connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc, donnant des vins généreux et complexes. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, issu d'un climat équilibré qui a permis une maturation lente et idéale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion contribue à la richesse et à la structure du vin. Le château profite d'une longue tradition viticole, combinant méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau. Les champignons et les plats truffés se marient également bien avec ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un confit de canard ou un cassoulet, des plats qui soulignent le caractère généreux et structuré du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez les senteurs de fruits noirs, d'épices douces et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur en finale. Cette démarche sensorielle révélera toute la profondeur et l'élégance du Château de Rol 2016.
